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担々麺( ^ω^)うめぇwww
血みどろキッチン / kuresaka


(ヽ´ω`)さて今回の〈血みどろクッキング〉はタンタンメンですな。

 正確には挽肉炒めを具として青菜を添えただけの「担々麺ライクな味噌ラーメン」なのだが。
 ゆえにベースには生麺タイプの味噌ラーメンを臆面もなく使用。

・油を敷いた中華鍋でニンニクみじん切りを炒めつつ、挽き肉/ザーサイみじん切り/長ネギみじん切りを投じて炒める。豆板醤/甜麺醤/芝麻醤/味覇などで適当に味つけ。
・そのまま鍋に湯と添付されているスープの素を投じて「肉味噌ごと混ざった味噌ラーメンスープ」にする。
・茹でた生麺を丼に盛って肉味噌スープを注ぐ。
・別途、茹でておいたチンゲンサイをあしらって出来上がり。
 ( ^ω^)うめぇwww

 肉味噌は別途作っておいて、普通の手順通りに作った味噌ラーメンの上に乗っけるスタイルでもいいと思うが、肉味噌を炒めるのに使用した同じ鍋でスープまで作ってしまった方が手間が要らないし、肉汁の旨味まで余さず活かせるような気がするね。
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